台湾教育部为什么定「晒」为「曬」的正字？
二十七人关注还没答案？我来答一发~
先贴上我很早之前在另一个回答里的内容：
灑、洒、洗三个字的关系。虽然今天洒是灑的简体，但在《说文解字》时代，这三个字是互相独立的，意义有相关但并不相同。
下面说读音的时候就是大概的意思，行家不要较真。
灑，原来读shai，三声，意思是往地上泼水；
洒，原来读xi,三声，意思是洗涤；
洗，原来读xian，三声，意思是洗脚。这大概就是造字时的意义设定，这些意义存在于《说文解字》及以前的时代。
后来，灑字的读音简化成sa三声，但因为太难写，被人们用洒字代替了，音形义都代替了。而“洗涤”“洗衣服”也是个常用字啊，没办法，从别处借吧，于是一个表示“洗脚”的不太常用的“洗”就被借来表示wash这个常用义了。
我们看字形也能看出来，灑和曬、釃（简体是晒、酾）共用声旁，所以都读shai，洒字从西，所以原来念xi;洗字从先，所以和铣、跣一样原来都读xian。（2016年6月补充：“跣”字的字义是“光脚”，说明“先”这个字符确实和脚有关。）
作者：徐驰
链接：有哪些不少人读错的汉语字词读音？-徐驰的回答
来源：知乎
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而关于曬晒二字，毫无疑问曬是正字，《说文》收录了，晒是俗字，《康熙字典》说最早见于《字汇补》，明代的。因此很有可能“晒”是远远晚于说文的时代的人根据灑-洒这一对“繁简字”来类推简化的。只不过这个人不知道灑-洒-洗这么复杂的关系。
对于台湾有关方面来说，如果题目所说为真，我觉得他们的决策过程是：晒为曬的简体，出现已有数百年，为了书写简便，采用；虽然洒作为灑的简体使用也已有至少数百年，但它“来路不正”或者说“半路出家”，所以还是保持灑作为正体。
酾酒临江中的酾应读shī还是shāi？教材里都读 shī，为什么不能读 shāi？
好问题。想简单地抛砖引玉。
立足于题主的问题，我先推荐你使用一个网站：韻典網。这个网站可以查询绝大部分常用不常用汉字的古音，一定程度上可以用来自行解答题主所提出的这一类疑问。
根据韵典网查询的结果，“酾”在《广韵》系统中有三个音切，分别是所宜切、所葅切和所绮切。每一个切语都可以换算成普通话的一个理论读音，“所宜切”是shī，“所葅切”是shū，“所绮切”则是shǐ。这个切语要怎么读呢？建议题主可多查查常用汉字，然后找一找音韵学相关书籍，经过一段较长时间的自我训练，可以从中慢慢总结出规律来，这里不详细展开。
现在题主应该发现，三个读音当中都没有题主问的shāi音，倒是有一个shī。这便是我们读书时被教授的读音。那么，shāi音又是从哪里冒出来的呢？
正好，去年《汉语史学报》刊发了社科院的一篇文章，《也论“倒酒”概念表达方式的现状与历史》。这篇文章的意见是，“酾”早在西晋就已经用来表达“倒酒”这样的含义，在广大的南方地区长期存用，后来逐渐被吸收进入了汉民族共同语。作者进一步认为，最迟在南宋出现的“筛”酒这一写法，就源自“酾”，两者可能是同音替换。但是，原文没有详细解释“同音”的理据。
在其所引用的一篇《“筛酒”词义探源》当中，倒有一句话提到了“同音”，那就是“‘籭’、‘酾’声符相同，均为‘丽’声”。其中，“籭”是“筛”的古体。但这句话解释得十分委婉，如果按照我们韵书推导的字音，那分别就是shāi、shī和lì，这三者是什么关系？作者没再继续解释。声符是造字的理据之一，而汉字造字乃是上古之事。时移世易，我们很容易想到上古的发音跟《广韵》的发音很可能是不同的。正好，韵典网也有上古音的查询功能。当然了，上古音的具体形态还有争议，不过部类是比较清楚的。
在这个上古音系中，“酾”字刚才的三个音分别对应到歌部和鱼部。如果题主去查询“籭”“丽”，结果则都是歌部。这样一来，说三字在久远的上古时期韵部相同（同出歌部），算是自圆其说；当然声母仍是不尽相同的。
综合前面两文的意见，我们大概可以猜测：从上古时期的南方起，“酾”这个词语也许在当地一直得到使用，到了南宋之际，当地“酾”“筛”同音；而在当时通语或者北方汉语当中，“酾”与“筛”可能由于一些别的原因而不同音。当时有人选择了笔画更简洁的“筛”字代替“酾”，由于南方两字同音，所以快速获得了认受。
然而这样的假定仍然不是没有问题的。其中一些就包括：“酾”怎样在南方读shāi而北方读shī？这个字在南方算不算特字？还是南方音的普遍规律？我想，这仍然是需要去详细解释的。
不过回到问题点上，教材里读“酾”为shī，是普通话遵循韵书切语的读法。从这个角度出发，这一读法相较于不直接对应切语的shāi来说，自然还是合宜的。
台湾教育部为什么定「晒」为「曬」的正字？
曬才是正體字。
若你看到臺灣教育部說晒是正體字，那應該是2000年陳水扁當選總統後，用杜正勝當教育部長（說「三隻小豬」這外國童話故事是成語的那位），亂改2000年以前已制定標準文字的結果，很多字的讀音也被改成奇怪的讀音。可找2000年前臺灣出版的「辭海」字典，裡面的字、義、讀音較正確。
酾酒临江中的酾应读shī还是shāi？教材里都读 shī，为什么不能读 shāi？
“shi”又音“shai”
意思都是一样的：滤酒。◎斟酒。◎疏导，分流。
如果写诗的话就是[平水韵]：上平四支·上声四纸。
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